밀가루1 밀가루 종류가 뭐 이렇게 많아? 강력분, 중력분, 박력분, self-raising? 베이킹에 제일 필요한 재료 밀가루! 처음 베이킹을 시작할 때 강력분, 박력분... 이게 뭐지? 싶었어요. 마트에 가도 밀가루 종류가 나눠져 있는데 포장지에 알아서 용도가 써 있으니 그때는 엄마 심부름가서 ‘수제비용’을 뙇 자신있게 들고 집으로 왔었네요. 베이킹을 하시는 분이 아니라면 모든 종류의 밀가루를 집에 구비해두실 필요는 없지만 밀가루를 구분해야 집에 있는 밀가루로 필요한 곳에 잘 사용할 수 있다는 거!(전 이제 밀가루 종류를 구분할 수 있게 되었지만 필요할 때 제가 스스로 참고하려고 포스팅을....ㅋㅋㅋ) 우선 밀가루가 강력분, 중력분, 박력분으로 나눠져있죠. 나누는 기준은 글루텐 함량에 따라 다릅니다. *여기서 잠깐 글루텐이 뭐냐 뭐 불용성단백질 이런 말 많은데 너무 어렵잖아요. 글루텐은 보리,.. 2020. 6. 2. 이전 1 다음
